Quand tu emploies quelqu'un de gré à gré, ca signifie que tu recrutes directement la personne et que tu es son employeur. Tu accomplis toutes les formalités administratives.
Si tu passes par un service mandataire, ca signifie qu'il y a un organisme, souvent associatif, qui joue le rôle d'intermédiaire et qui s'occupe de recruter pour toi, et accomplit les formalités administratives, mais tu restes l'employeur officiel.
Si tu passe par un service prestataire, tu n'es pas l'employeur, mais tu payes directement le service à la structure qui te fournit la tierce personne. Tu payes une factures, et non pas un salaire.
Franck